Er ist mit Auszeichnungen und Preisen regelrecht überhäuft worden, kann sich unter anderem Haubenkoch und „Wirt des Jahres“ nennen und hat in den besten Küchen des Landes gekocht. Jetzt erhebt er seine Stimme in der Debatte rund um Tierwohl, Herkunftskennzeichnung und die Zukunft der heimischen Gastronomie. Und lässt dabei mit Aussagen aufhorchen, mit denen viele wohl so nicht gerechnet haben. Jetzt nur bei uns das große oekoreich-Exklusivinterview lesen!
Spitzenkoch für Tierwohl: „Wünsche mir, dass möglichst viele Tiere an frische Luft dürfen“
Er ist mit Auszeichnungen und Preisen regelrecht überhäuft worden, kann sich unter anderem Haubenkoch und „Wirt des Jahres“ nennen und hat in den besten Küchen des Landes gekocht.
9/19/2023- Landwirtschaft
- Österreich
- Konsumentenschutz
- Ernährung

Werde Mitglied bei oekoreich+ und erhalte Zugang zu unseren Top-Stories.
Jetzt weiterlesen
Empfohlen
- Artikel
Fleischskandal: Wie viele Opfer der Gastronomie-Intransparenz braucht es noch?
oekoreich aktuell
Initiative oekoreich appelliert an WKO die Blockade gegen eine Herkunftskennzeichnung endlich aufzugeben, Bundesregierung muss Druck für Fortschritt wie in Frankreich erhöhen.
weiterlesen - Artikel
Schnitzel-Check: Woher kommt das Fleisch in der Top-Gastronomie?
oekoreich aktuell
13 Nobel-Lokale wurden einem Check unterzogen - die Ergebnisse sind enttäuschend.
weiterlesen - Meinung
Großer Betrug: Massenhaft Import-Qualfleisch in österreichischer Gastronomie
Sebastian Bohrn Mena
Wieso erfahren wir im Jahr 2022 immer noch nicht, woher die Lebensmittel stammen, die uns in den Restaurants und Gasthäusern aufgetischt werden?
weiterlesen
Aktuell
- Artikel
Neue Studie belegt: Großteil der Menschen trägt keine Schuld am Klimawandel
oekoreich aktuell
Forschende stellen jetzt faktenbasiert das bisherige Narrativ zum Klimawandel auf den Kopf.
weiterlesen - Artikel
Flutkatastrophe: Über 100 Tote, darunter viele Kinder – und viele Vorwürfe
oekoreich aktuell
Mindestens 100 Menschen sind in den Fluten in Texas ums Leben gekommen, im Gebiet des Countys Kerr sollen es alleine 84 Menschen sein.
weiterlesen - Artikel
Oliven im Test: Krebserregender Stoff in diesen Produkten nachgewiesen
oekoreich aktuell
Eingelegte Oliven sind vielseitig – sie verfeinern Salate, schmecken als Antipasti oder eignen sich gut als Pizzabelag. Doch viele Produkte im Handel sind nicht naturgereift, sondern künstlich geschwärzt.
weiterlesen