Insider offenbart: „90 Prozent der Gastronomie kauft holländisches Kalbfleisch“

Wenn man in der heimischen Gastronomie ein "Original Schnitzel vom Kalb" bestellt, dann bekommt man mit großer Wahrscheinlichkeit eines aus Holland aufgetischt. Auf der Karte steht das meistens nicht, denn die Herkunftskennzeichnung ist nach wie vor politisch blockiert. Die Hintergründe für diese Dominanz der Importe gerade beim Kalbfleisch wurden in der Reportage-Serie von Journalist Paul Lohberger bereits ergründet. Auch die möglichen Auswege aus der Misere. Diesmal spricht er mit einem Betreiber eines Schlachthofs - eine seltene Gelegenheit, mit einem wahren Insider zu sprechen.

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