Es sind kleine Köstlichkeiten, die nicht nur in Winterzeiten sehr beliebt sind: Kekse mit Rosinen und Hafer. Das Rezept von Melanie und Siegfried Kröpfl, vorgestellt bei „So schmeckt Niederösterreich“, ist auch für Menschen geeignet, die keine Spitzenköche sind. Diese Zutaten benötigt man für 14 Stück der köstlichen veganen Rosinen-Hafer-Kekse:
· 80 g weiche Margarine
· 100 g Zucker
· 1 EL Vanillezucker
· 150 g Mehl
· 1/2 TL Backpulver
· 1 TL Zimt
· 20 ml Wasser
· 50 g Haferflocken
· 30 g Rosinen
Und so läuft die Zubereitung ab:
Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig mixen. Mehl, Backpulver und Zimt dazu mixen, dann das Wasser einrühren. Haferflocken und Rosinen mit den Händen unter den Teig kneten. 15 Minuten kalt stellen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teigportionen abstechen, diese zu Kugeln formen und leicht flach drücken (ca. 7 cm Durchmesser). Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen. Die Kekse werden beim Abkühlen etwas härter.
Mehr Rezepte im Kochbuch "Wir backen vegan".
In eigener Sache: Wir arbeiten unabhängig von Parteien und Konzernen. Um unseren Fortbestand zu sichern, sind wir auf Abonnent*innen angewiesen. Bitte schließen Sie jetzt ein Abo ab und ermöglichen Sie damit unsere Berichterstattung. Danke!
