Pflanzliche Milch: So schneiden Soja, Mandel & Co in der Ökobilanz wirklich ab

Immer mehr Menschen in Österreich und Deutschland greifen zu Produkten aus pflanzlicher Milch, statt zur gewöhnlichen Kuhmilch. Einer repräsentativen Befragung zufolge konsumieren rund 33 Prozent der Deutschen zumindest ab und an die Milch, die aus Soja, Mandeln oder Hafer erzeugt wurde. An erster Stelle steht dabei die Hafermilch, gefolgt von Mandel- und Sojamilch. Doch auch Kokos- und Reismilch sind sehr beliebt.

Die Gründe für den Verzicht auf Kuhmilch sind vielfältig. Zunächst gibt es die große Gruppe jener Menschen, die eine Allergie oder Intoleranz aufweisen, also bei der die gesundheitlichen Gründe im Vordergrund stehen. Schätzungsweise rund 15 Prozent der Bevölkerung vertragen keine Kuhmilch und greifen deshalb zu Ersatzprodukten, diese können aber auch aus Ziegen- oder Schafmilch bestehen. Oder eben pflanzlicher Natur sein.