Was ist die beste Wahl? Reis, Brot, Nudeln und Kartoffeln im Check

Alle vier Lebensmittelgruppen gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Menschheit. Sie versorgen Milliarden Menschen mit Energie und bilden seit Jahrtausenden die Grundlage menschlicher Ernährung. Weltweit stammen mehr als die Hälfte aller aufgenommenen Kalorien aus Getreide, Reis, Kartoffeln und anderen stärkehaltigen Pflanzen. Doch obwohl sie oft in einen Topf geworfen werden, unterscheiden sie sich erheblich hinsichtlich Kaloriengehalt, Nährstoffdichte, Sättigungswirkung, Bekömmlichkeit und gesundheitlichem Nutzen. Die entscheidende Erkenntnis moderner Ernährungswissenschaft lautet dabei: Es gibt nicht das eine perfekte Grundnahrungsmittel. Jedes besitzt eigene Stärken und Schwächen. Wir sagen Euch, wo Ihr am besten dran seid.