Christian Meyer
Experte
Geboren im elsässischen Mulhouse, hat Christian Meyer dort auch seine Lehre absolviert. Nach Wanderjahren in der internationalen Sterne-Gastronomie landete er in Heidelberg, wo er Küchenchef in einem kleinen aber feinen Haus wurde. Der gelernte Koch und Hotelbetriebswirt arbeitet seit 35 Jahren als Hotel- und Reiseinspektor sowie als Tester für verschiedene Guide. Seit 20 Jahren ist er auch als Berater für die Hotellerie, Gastronomie und das Genusshandwerk international tätig. Seit 1987 ist er Mitglied bei Euro-Toques, der Vereinigung von über 4.000 Köchen in Europa, 2018 gründete er Euro-Toques Österreich. Seit 2021 ist er Vizepräsident von Euro-Toques International.
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Omas Rezepte: Apfelkuchen nach Elsässer Art
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Heute präsentieren wir hier ein uraltes Familienrezept meiner Großmutter aus meiner Elsässischen Heimat.
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Masse statt Klasse: „Das wirkliche Bemühen um den Gast ist verloren gegangen“
Christian Meyer
Der Präsident von Euro-Toques Österreich, der Vereinigung der Köchinnen & Köche, kritisiert Entwicklungen in der Gastronomie - und ruft zum Wandel auf.
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