Vom Waldviertler Küchenchef Klaus Hölzl, auch Generalsekretär bei der Köchevereinigung Euro-Toques Österreich, kommt heute ein besonders leckeres Rezept. Mit geringem Aufwand und Mitteleinsatz kann eine Speise zubereitet werden, die garantiert allen schmecken wird und hervorragend in die nachweihnachtliche Zeit passt.
An Zutaten für 4 Personen brauchen wir:
- 120g feine Einkornflocken
- 50g Buchweizen
- 600ml Hafermilch
- 2 Äpfel
- Hanföl
- Honig
- Etwas Zimt
- 2 Mandarinen
- Frische Minze
- Saft von einer halben Zitrone oder Limette
Und so gelingt das Gericht: Für das Porridge die Einkornflocken & den Buchweizen mit der Hafermilch einmal aufkochen & dann zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel achteln, entkernen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Honig, etwas Zimt & Hanföl marinieren & im vorgeheizten Backrohr bei 190C Heißluft zirka 10 Minuten braten.
Die Mandarinen schälen, Minze etwas hacken & mit alles mit Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Das Porridge in 4 Schüsseln aufteilen, die heißen Bratapfelstücke & den Mandarinensalat darauf verteilen & nach Belieben mit Nüssen & Kernen garnieren. Guten Appetit!
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