Pro Jahr werden weltweit 1,3 Milliarden Tonnen an Lebensmitteln verschwendet. Das entspricht einer Masse von 6,5 Millionen Blauwalen. Mit der wiederum kostbare Ressourcen wie Wasser und nährstoffreiche Böden zugrunde gehen. Hinzukommen Tierarten, die zum Errichten von Anbauflächen aus ihrem Lebensraum verdrängt werden und freigesetzte CO2-Emissionen, die während der Produktion entstehen. Weltweite Auswirkungen sind schwer zu fassen und so spüren Privathaushalte die Lebensmittelverschwendung vor allem am eigenen Geldbeutel. Dennoch werden laut Food und Agriculture Organization of the United Nations (FAO) in Europa jährlich 100 kg Essen pro Kopf vergeudet.
Experiment zeigt: Das ist der Grund, wieso wir Lebensmittel wegwerfen
Unsicherheit gegenüber abgelaufenen Lebensmitteln erhöht die Bereitschaft in Privathaushalten Essen zu verschwenden. Mit dieser Erkenntnistheorie schlagen Forschende der Universität Trier neue Interventionsstrategien vor.
6/14/2021- Ernährung
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